{"id":205,"date":"2019-10-12T16:22:28","date_gmt":"2019-10-12T16:22:28","guid":{"rendered":"http:\/\/in-balance.net\/?p=205"},"modified":"2019-10-14T21:30:08","modified_gmt":"2019-10-14T21:30:08","slug":"buchweizenbrot-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/in-balance.net\/?p=205","title":{"rendered":"Buchweizenbrot  glutenfrei"},"content":{"rendered":"<p><!--StartFragment--><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten<\/strong><strong>:<\/strong><strong> &nbsp;<\/strong>f\u00fcr 1 Kastenform<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>350g\nBIO Buchweizenmehl <\/li><li>150g\nBIO Quinoa gemahlen<\/li><li>4\nEssl\u00f6ffel BIO Leinsamen ganz<\/li><li>3\nEssl\u00f6ffel BIO Sonnenblumenkerne<\/li><li>3\nEssl\u00f6ffel BIO K\u00fcrbiskerne grob gehackt<\/li><li>3\nEssl\u00f6ffel BIO Sesam <\/li><li>1 EL\nFlohsamenschalen<\/li><li>40g\nBIO Brotgew\u00fcrz geschrotet (Fenchel, Anis, K\u00fcmmel und Koriander)<\/li><li>1,5 TL\nSalz (unraffiniert, unjodiert) <\/li><li>7g\nBIO-Trockengerm <\/li><li>1\nEssl\u00f6ffel Kokosbl\u00fctenzucker<\/li><li>500ml\nWasser lauwarm <\/li><li>100ml\nWasser f\u00fcr das Einweichen des Leinsamens<\/li><li>1 EL\nUmesu oder Apfelessig<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Leinsamen\nca. 1 Std. in 100ml Wasser einweichen.&nbsp; <\/li><li>Buchweizenmehl,\nGew\u00fcrze, Salz, \u00fcbrige Samen und Flohsamenschalen in eine Sch\u00fcssel geben und\ndurchmischen, in der Mitte eine Mulde machen. <\/li><li>Die\nTrockenhefe mit dem Kokosbl\u00fctenzucker im handwarmen Wasser aufl\u00f6sen und so\nlange stehen lassen, bis es leicht zu sch\u00e4umen beginnt. Das Wasser-Hefe-Gemisch\nin die Mehlmulde leeren. Eingeweichten Leinsamen, 1 EL Umesu oder Apfelessig\nhinzuf\u00fcgen. Alles mit dem Kochl\u00f6ffel in wenigen Minuten zu einem Brotteig\nr\u00fchren. Der Teig hat eine eher weiche Konsistenz. Zugedeckt an einem warmen Ort\nf\u00fcr mind. 60 Minuten gehen lassen. <\/li><li>Eine\nBackform (z.B. Kastenform) mit Kokos\u00f6l bestreichen, zuerst mit Mehl und dann\nmit Sesam und Sonnenblumenkernen oder anderen Samen bestreuen. Den Brotteig in\ndie Brotbackform f\u00fcllen und nochmals mind. 30 Min. bis zu 1 Stunde gehen\nlassen. <\/li><li>Brot im\nvorgeheizten Backrohr 15 Min. backen bei 220\u00b0C backen. Danach auf 180\u00b0C\nzur\u00fcckschalten und 45 Minuten fertig backen. Brot aus der Form st\u00fcrzen und\nausk\u00fchlen lassen.&nbsp; <\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Du\nkannst auch nur Buchweizenmehl verwenden. Die Kombination mit Quinoa macht das\nBrot jedoch etwas saftiger.<\/li><\/ul>\n\n\n<p><!--EndFragment--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lecker saftiges Buchweizenbrot mit Quinoa. Eins der besten glutenfreie Brote&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[],"class_list":["post-205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=205"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":341,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/205\/revisions\/341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/in-balance.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}